对于小编这种养生人士来说,降温的天气里,煮些暖身的汤汤水水再合适不过了。
而喜甜的朋友在煮的时候,一定会加些糖。可白糖、红糖、冰糖......种类这么多,到底放哪种更好呢?
白糖 VS红糖 VS冰糖
▷ 白糖调味,不宜多
我们日常生活中使用得最多,主要起调味作用。白糖属精制糖,营养不如红糖,但糖分高,常食易胖。
白糖 VS红糖 VS冰糖
▷ 白糖调味,不宜多
我们日常生活中使用得最多,主要起调味作用。白糖属精制糖,营养不如红糖,但糖分高,常食易胖。
煮甜汤、炖滋补汤品时不建议放白糖;烘焙建议放细砂糖;久放的白糖不宜食用。
▷ 红糖温补,易上火
红糖虽温补,但湿热体质和小孩最好少吃,吃多了易生湿热、上火。春季少食红糖。
红糖虽温补,但湿热体质和小孩最好少吃,吃多了易生湿热、上火。春季少食红糖。
煮温补汤适合放红糖,应在起锅时放,不宜用铁锅煮。风寒感冒煮姜汤,首选红糖,放冰糖易引发咳嗽。
▷ 冰糖清润,偏寒凉
冰糖有白冰糖、黄冰糖两种,白冰糖通常小颗些(炒糖色),黄冰糖较大块(煮甜汤),呈浅黄色或微黄色。适合春、秋煮甜汤食用,止干咳(无痰)。
冰糖有白冰糖、黄冰糖两种,白冰糖通常小颗些(炒糖色),黄冰糖较大块(煮甜汤),呈浅黄色或微黄色。适合春、秋煮甜汤食用,止干咳(无痰)。
中医选用的冰糖多指大块黄冰糖。但在家炖煮甜汤,大块冰糖需要敲碎使用较麻烦,冰糖粒更方便。