想要分辨是不是真正的手工红糖，主要看四个方面
1、看外表
李时珍的《本草纲目》形容红糖的外观是“凝结如石，破之如沙”。
质量上乘的红糖，中间有明显的沙线，颗粒细且均匀，松软有小孔。拿一小块可以轻松用手指捻开
用刀切开也很容易，且开的糖片酥软，延展性较好
红糖砂层的厚薄和含水率的大小是辨别红糖好坏非常重要的一个标准，砂层越厚，含水越小，说明红糖质量越好。
2、闻味道
上等的古法手工红糖闻起来清新的甘蔗香味，绝对没有其他怪异的气味。不知道甘蔗什么味的，买根甘蔗先~
3、尝口感
正宗红糖入口细腻，如口含宝玉，舌尖唇齿间缓缓散逸的甘甜温润醇香，不甜腻。细品有淡淡焦糖味
4、泡水喝
古法红糖采用手工熬制，里面会有很多的气孔。入水后会产生大量的气体，而后缓慢融化，由于手工过滤，还可能会有些许沉淀物。普通的工业红糖入水即化。
