作为健身党，对于“糖”这个词就分外敏感了。和糖沾边的基本就热量爆炸呀，爱甜食却不能吃，简直生命不能承受之痛啊
但是“红糖”这个小妖精和别的糖不太一样，它除了甜，还有很多滋补的功效。因为没有经过高度提炼，红糖营养价值更加全面
尤其是对于女生来说，本身就是甜食控，而且每个月的那么几天都要靠红糖水度日
市面上很多红糖都是“赤砂糖”，也就是假红糖。竟然连红糖都有假的，人与人之间之间能不能多一点真诚~
丨赤砂糖是什么丨
我们知道白糖、红糖等糖类都是甘蔗加工制成的，而工业糖就是原糖，用来生产白糖，但是不能直接食用
白砂糖的制作采取了国际上普遍的硫化法脱色制糖，但是总有一部分尾料颜色无法脱除为白色，这部分尾料，由于颜色呈现红色，被命名为“赤砂糖”
赤砂糖是工业化制糖的副产品，而传统红糖是手工制糖
丨红糖是什么丨
红糖是甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖，按结晶颗粒不同，分为片糖、红糖粉、碗糖等。
我们日常生活中经常把红色的糖都统称之为红糖。其实红糖的真正定义是没有经过特殊加工，采用原始方法，也就是手工制成的一种糖。
丨红糖怎么做丨
从上面的图片就可以看出，真正的手工红糖制作就是榨汁、过滤、熬制、成型，看似十分简单，其实非常耗费人力物力
为了保证品质，甘蔗当天榨汁过滤后，就要进行熬煮，熬煮过程中的火候十分重要，还需要不停的搅拌，加速水分蒸发，防止粘锅。
等到糖水熬煮至深褐色粘稠状的糖浆，才可注模、冷却。高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖
熬煮的时间越长，红糖的颜色越深。市面上颇受好评的黑糖其实就是红糖，制作方法是一样的，只不过熬煮的时间更长，凝结后的糖呈现出黑色。
这样制作出来的红糖保留了甘蔗中大部分的营养物质，还使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味
丨红糖的营养价值丨
中医认为，红糖具有益气养血、健脾暖胃、驱风散寒、活血化瘀之效，特别适合产妇、儿童及贫血者食用
其实，红糖的含铁量不高，并没有传说中的这么“神”。但是它最大的优点就是“温补”，没有什么副作用。
红糖中含有一种“糖蜜”的成分，有强力的解读功效，能将过量的黑色素从真皮层导出，并通过淋巴组织排出体外。所以有一定的美白功能。
