一说起来用平底锅或电饼铛，很多朋友总想到韭菜盒子、水煎包、薄饼、馅饼、锅贴等。其实，除了用面粉、杂粮粉做主食，还有不少可口的佳肴，用米饭、面条，加入时蔬做饼子，也相当好吃。而且做为早餐，比馅饼一类的要省事简单的多。
这款美食，用来做教程，受到不少妈妈的喜爱，纷纷学着在早餐时候做给家人吃，都得到了不错的反馈。这就是莴苣叶米饼。
这款美食，用来做教程，受到不少妈妈的喜爱，纷纷学着在早餐时候做给家人吃，都得到了不错的反馈。这就是莴苣叶米饼。
这是特别便捷的早餐准备，一整根莴苣，茎部去皮做凉拌笋丝，尤为爽口清脆。
剩余的莴苣叶，可是个宝，比茎的营养更丰富。莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1含量是茎的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。这些叶子过水焯，切碎丁后搭配隔夜的剩米饭，这可是比蛋炒饭更好吃、更有营养的做法。
【莴苣叶米饼】需要准备：莴苣叶150克，剩米饭100克，胡萝卜碎80克，鸡蛋1个，芝麻碎少许盐，白胡椒粉，食用油
做法：1、 莴苣叶洗净过沸水焯半分钟，沥干水分切碎。
做法：1、 莴苣叶洗净过沸水焯半分钟，沥干水分切碎。
2、 剩米饭用饭勺碾开，倒入一个鸡蛋，搅拌均匀。
3、 倒入胡萝卜碎和莴苣叶，半小勺盐和少许白胡椒粉，拌匀。
4、 最后撒上白芝麻，搅拌均匀。
5、 分成50克一个的饭团，用掌心按扁。
6、 电饼铛内抹一圈食用油，加热后放入米饼，煎至两面金黄即可。
我这个量，可以做六个左右，早餐一家三口的量正合适，做起来轻松又零难度，营养还美味，快试试看喽。（转自花儿的美食厨房）
