豆泡的功效与作用
富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，提高免疫力。
如何挑选豆泡
优质豆泡色泽金黄，有香气、皮薄、空心、有弹性、内呈蜂窝状。充水的豆泡油腻，口感差，表面粗糙，有的褪色，边色发白。用手一捻，有水分滴落。
优质的豆泡用手捻后能很快恢复原来的形状，充水的油豆腐用力捻时易烂。
豆泡的功效与作用
豆泡的储存方法
豆腐经油炸后容易氧化，导致腐败变质，如果不能及时食用应尽快冷冻保存。
豆泡的食用禁忌
豆泡相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。
豆泡的烹饪小窍门
豆泡易吸收汤汁，常被用做入汤的原料。
炸制豆泡，火要大，这样才会里嫩外酥。
豆泡的制作技巧
豆泡易吸收汤汁，常被用做入汤的原料。
炸制豆泡，火要大，这样才会里嫩外酥。
豆泡娃娃菜的 做法步骤
1、准备原料;
2、将豆泡改刀对半切开;
3、将娃娃菜顺着菜头一面竖着切小段;
4、炒锅内倒入食用油，放入葱姜炒香，再放入豆泡后倒入温水;
5、再将切好的娃娃菜放入锅里，加入生抽提色，娃娃菜和豆泡烧至熟透;
6、将烧熟的娃娃菜和豆泡码入盘中，锅内剩下的汤汁放入食盐、鸡粉调味，再淋水淀粉勾薄芡;
7、将芡汁淋在盘中的娃娃菜上即可，放上枸杞子装饰。
豆泡易吸收汤汁，常被用做入汤的原料。
炸制豆泡，火要大，这样才会里嫩外酥。
豆泡的制作技巧
豆泡易吸收汤汁，常被用做入汤的原料。
炸制豆泡，火要大，这样才会里嫩外酥。
豆泡娃娃菜的 做法步骤
1、准备原料;
2、将豆泡改刀对半切开;
3、将娃娃菜顺着菜头一面竖着切小段;
4、炒锅内倒入食用油，放入葱姜炒香，再放入豆泡后倒入温水;
5、再将切好的娃娃菜放入锅里，加入生抽提色，娃娃菜和豆泡烧至熟透;
6、将烧熟的娃娃菜和豆泡码入盘中，锅内剩下的汤汁放入食盐、鸡粉调味，再淋水淀粉勾薄芡;
7、将芡汁淋在盘中的娃娃菜上即可，放上枸杞子装饰。
来源：6681养生网
