这样做的小面包不仅颜值好，味道更没得说，当早餐或下午茶都很赞

准备食材：

高筋面粉300g、白砂糖40g、盐2g、土鸡蛋1个（鸡蛋液32g）、牛奶160g、酵母4g、黄油25g、白芝麻适量

制作方法：

1、将牛奶、鸡蛋液、盐、白砂糖、高筋面粉等按先液体后粉状的顺序放进面包机桶中，接通面包机的电源，选择揉面程序，等待看不到干面粉时关掉面包机电源，加入酵母盖上保鲜膜放置15分钟左右(用直接方法做面包，这一步很关键，此步也称之为醒面，目的是为了让面团的延展性更好)，重新接通面包机电源，选择揉面程序，大约揉半个小时左右后，取一小块面团，用手拉开能看到锯齿状的裂口时加入室温软化的黄油继续揉面，揉至用手拉开面团能出现光滑的裂口状态（用面包揉面的过程中容易让面团容易升高不易出膜，中途可暂停2~3次，每次1分钟左右再继续揉），揉好的面团滚圆放干净盆中

2、盖上保鲜膜放常温下发酵至2倍大小，用手指沾少许面粉在中间戳个洞，洞口不回弹不塌陷发酵完成（如果按下去的洞马上反弹或回弹一部分，表示发酵不完全，还需继续发酵。如果按下去的洞出现塌陷，说明发酵过度）

3、面团发酵完成后，取出放在硅胶垫上用擀面杖轻轻擀开进行排气，注意力度不要太大，排气完成后，分成20个小面团，37g/个的共10个，18g/个的共10个

4、取一个小面团，利用手的虎口处将面团滚圆

5、滚圆的面团按顺序放入8寸蛋糕模具中，沿着模具的边缘摆放，按照上述步骤做完剩余所有面团

6、面团全部做好后放置常温下发酵至二倍大小，如果判断面团是否发酵好，用手指轻轻按一下发酵好的面团，按下去的印迹立马弹回恢复原样

7、面团发酵完成后，在表面刷一层鸡蛋液，再撒上少许白芝麻

8、放入170度预热好的烤箱下层烤25分钟左右出炉。中途注意观察面包表面上色情况，如果上色达到自己满意的效果可以打开烤箱门快速放一张锡纸盖在上面，盖锡纸还能防止表面烤焦

9、出炉后趁热脱模，放腾空的烤网上晾凉。如不及时脱模，面包底部和烤盘在冷却过程中容易出现水蒸汽，从而让面包底部变得潮湿