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烙饼也要吃的有滋有味,纯手工打造美味酱香饼!

2017-05-17
深夜美食
我很喜欢吃烙饼,但如果是酱香饼那就更棒啦!香酥松脆的烙饼刷上醇厚浓郁的酱料,那味道别提多香了,让我一次吃下一张都不成问题,想想就流口水~
烙饼也要吃的有滋有味,纯手工打造美味酱香饼!
酱香饼制作材料:

面粉400克,清水180克,芝麻酱2勺,海鲜酱2勺,甜面酱2勺,香油1小勺,香葱花适量,白芝麻少许,植物油适量

调制酱料:

酱香饼美味的关键就在于它的酱料,如何调制才好呢?很简单,把芝麻酱、海鲜酱、甜面酱按照1:1:1的比例勾兑在一起就好了。需要注意的是要先将芝麻酱中加入一小勺香油,倒入少量清水,搅拌均匀,然后再加入海鲜酱和甜面酱。

具体步骤:

1、面粉中加入适量水,揉制成面团,放置30分钟。
烙饼也要吃的有滋有味,纯手工打造美味酱香饼!
2、趁着醒面团的工夫调制好酱料。

3、醒好的面团擀成面片。

4、面片上均匀涂抹食用油,从长边卷起,分成6~7份。如下图一样,竖着卷起来,再按扁。
烙饼也要吃的有滋有味,纯手工打造美味酱香饼!
5、预热电饼铛,只用下火就行;将面团醒5分钟,然后再擀成薄片。

6、电饼铛预热完毕后放上擀好的面饼,刷上一层酱料,再撒上葱花和白芝麻,将饼的底面烙至金黄即可。

趁热切开,饼底酥脆可口,饼面酱香浓郁,真的好好吃!(来源:天下美食谈)
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