自制萝卜干咸菜小窍门，加一点这个两天就入味

用萝卜做咸菜，是我家比较喜欢的。清脆的绿萝卜切条，晒干用盐拌匀腌上几天就入味了，口感清脆，用来就着喝点小白粥很对味。

这次做的凉拌干咸菜是新学会的，用了辣椒粉和五香粉，做好家人都说好吃。我把这萝卜干咸菜的做法介绍一下，喜欢的朋友可以尝试，保证你会喜欢。

食材：青萝卜750克、盐10克、五香粉5克、辣椒粉10克、高度白酒20克。

做法：

1、青萝卜洗净泥沙后切成一厘米左右粗细的条，摊放在通风的地方晒上两天，中间翻动几次。

2、萝卜条晒到干燥轻微脱水后收起来。用开水把萝卜条再次洗一遍，去掉晒制过程中粘上的灰尘。然后把萝卜条控净水，倒进白酒拌匀。

3、萝卜条控净水撒上五香粉和盐用手揉匀。

4、倒进辣椒粉，并用筷子仔细拌匀让萝卜条裹满调味料。腌萝卜干咸菜放进白酒既能杀菌，还能让加快萝卜的腌制过程，更入味。（来源：狼之舞）

5、放在阴凉的地方腌上几天就入味。