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自制凉皮,看得流口水

2017-08-12
sunny
凉皮是夏天最受欢迎的食物之一,在炎热的夏天没有胃口,而凉皮比较爽口,减轻大家的不适,赢得很多人的喜爱。

好多人也想自己在家里面做,健康又便捷,想吃就吃!
但凉皮的做法却是比较难掌握的,我们来看一下凉皮的做法!
食材:1杯面粉、2汤匙淀粉、半茶匙盐、1杯水、1茶匙食用油

做法:
1、把面粉、淀粉、盐倒入碗里,一边搅动一边加水,调成稀状混合物;

2、再加1茶匙油拌匀后盖住,静置半小时;
3、在煮锅里倒1/3深的水煮沸,关火,给铝制的平底盘刷一层油,倒上少量的面粉混合物,摊匀,使液体盖住整个盘底;
4、放到笼屉上后开火,在沸水中摊制凉皮;
5、5分钟后熟透,将盘子取出,让它浮在凉水上冷却半分钟,凝固成型;
6、再把凉皮摊到案板上;

7、切条,凉拌食用~
8、调制凉皮时,准备辣椒油、醋、食盐、蒜蓉、黄瓜丝、葱花就行,可以根据自己的口味来调~
PS:每摊一张凉皮都要先刷一层油,再倒液体,防止面皮和锅底粘连。
sunny
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